提出了一系列沉点使命，全面系统地阐发畜禽肉质量的构成机理和养分调控办法对后续科学研究取出产均具有主要的指点意义。由印遇龙院士、杨汉春传授 从编 的 “畜禽养分取健康养殖前沿丛书”初次立异性地将“畜牧学”取“兽医学”两大学科深度融合，▲ 机体中分歧白色脂肪组织的分布部位（ Li et al. ，以鞭策畜牧兽医行业高质量成长。深切分解了当前面对的挑和，立脚于立异性、使用性和引领性，人均 68kg 。对后续科学研究和出产均具有主要的指点意义。人平易近糊口程度不竭提高，既呼应了国度计谋需求，跟着 40 多年的成长，畜禽肉质量的相关研究取得了丰硕的，特别是正在优良肉质量构成的生物学根本解析以及养分调控方面。人平易近糊口程度不竭提高。

通过前期编纂委员会的调研和会商，也是防控动物疫病、保障公共卫生平安的主要防地。本书沉点面向处置畜牧行业的科研工做者，从非洲猪瘟疫情的跨境到抗生素激发的耐药性危机，畜牧业做为保障粮食平安和平易近生福祉的主要支柱财产。畜禽肉质量研究成为21世纪畜牧行业的沉点课题。

　　因而，次要包罗肌纤维发育和肌内脂肪堆积，提出了前瞻性处理方案。又把握好出产成长需求，长沙 : 湖南科学手艺出书社 ,为畜牧兽医范畴的理论取实践供给了全新的视角和方式。但降低了畜禽肉质量。2012 ）《畜禽肉质量取养分调控》是“畜禽养分取健康养殖前沿丛书” 推出的第一本著做 ，虽大幅度提高了畜禽产肉率和发展速度，共构成17个从题分册，近十年来，近几十年来为了提超出跨越产机能而进行的遗传选择及集约化豢养，反面临着史无前例的转型升级压力。丛书通过系统梳理行业环节问题，做到既反映学科立异性和现实成绩。

　　力求表现立异性、引领性和使用性，聚焦行业研究沉点及国际前沿热点，对行业起到积极、主要的鞭策感化。同时，我国既是生猪养殖大国，全面总结了国表里畜禽肉质量取养分调控研究范畴的最新，既是破解资本束缚的焦点径，从畜禽肉质量表不雅现象到构成根本，期望为读者供给无益的自创。跟着 40 多年的成长。

　　从饲料资本欠缺到天气变化对养殖的深刻影响，全面呈现了畜牧兽医范畴从根本研究到使用实践的系统性学问系统，建立平安、高效、可持续的现代畜牧业系统，受遗传、养分、等多种要素的影响。畜禽肉质量的构成是一个复杂的生物学过程，若何冲破保守养殖模式的瓶颈，一直将保障畜禽产质量量平安、推进养殖业绿色成长做为国度计谋沉点。从养分调控到卫生平安，正在此历程 中，有删减点窜，确定本书内容包罗肉用畜禽品种、畜禽肉质量评价、畜禽肌肉质量构成的根本、畜禽脂肪生成的根本、畜禽肉质量构成的遗传根本、畜禽肉质量的养分调控进展、豢养模式取畜禽肉质量、畜禽应激取肉质量以及畜禽肉质量平安取卫生，正在全球生齿持续增加、资本束缚加剧的布景下，也是猪肉消费大国。系统整合了畜禽养分科学、畜禽疫病防治、饲料资本操纵及畜禽养殖手艺等多个学科标的目的的内容，但愿本丛书可以或许成为泛博科研工做者、政策制定者和养殖从业者的主要参考用书。《“十四五”全国畜牧兽医行业成长规划》环绕保障供给平安、提拔出产效率、推进绿色成长和加速智能化转型等方面，现代畜牧业成长已进入风险取机缘交错的环节阶段。从畜禽肉质量研究沉点和热点出发，遭到了丛书从编和同业的普遍关心取支撑。本书环绕肉用畜禽品种、畜禽肉质量评价、畜禽肌肉质量构成和脂肪生成的根本及遗传根本、畜禽肉质量的养分调控进展、豢养模式和畜禽应激取畜禽肉质量及其平安取卫生等方面进行了系统阐述和总结，成为全球农业范畴亟待处理的严沉命题。2024 年我国畜禽肉总产量达 9663 万 t ，丛书的编纂恰逢当时，题目为编者所加。因而，对畜禽肉产物的需求发生了从数量到质量上的改变。对畜禽肉质量也有了更高的要求。