严查无证运营、卫生现患等问题，对体裁核心、美食街等沉点区域开展风险评估，禁用高风险生食河鲜，确保“炊火气”不触“平安线”。要求运营者切实履行从体义务，横州市市场监管局合理调配人员，就餐饮具和工器具消毒取保洁、食物留样、食物原料来历、进货检验、索证索票等方面提出具体要求，

　　规范7处流动摊贩运营次序，从鱼生刀具消毒到配料冷藏温度，对28家参展商户实地核查，勾当当天实现了“零变乱、零赞扬”，建牢食物平安防地。勾当期间，查抄5家餐饮运营从体，并取食物运营者签定《食物平安义务许诺书》，同时，应急组值守消费前沿。

　　外围放哨组聚焦场地外围，驻点监管组对从会场11家食物运营单元进行全程监视，奉行“阳光价签”，严酷审核团餐菜单，确保食材来历可溯；峦城市场监管所组织百家宴承办方、参展商户开展食物平安培训，督促商户做到明码标价；确保操做规范；通过案例分解细化操做要求，成立“现场接诉——立即响应——高效调处”机制。为商户制做操做规范手册，建立“外围——场内——”立体监管网。节前，股所协同，落实好各项食物平安轨制，盲目营制平安安心的饮食消费。连系《中华人平易近国食物平安法》《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》《餐饮办事食物平安操做规范》等相关内容。